ასტაქსანტინი არის კეტოკაროტინოიდი, რომელიც ამოღებულია Haematococcus Pluvialis-ისგან და ცხიმში ხსნადია. ის ფართოდ არსებობს ბიოლოგიურ სამყაროში, განსაკუთრებით წყლის ცხოველების ბუმბულებში, როგორიცაა კრევეტები, კიბორჩხალები, თევზები და ფრინველები, და თამაშობს როლს ფერების გადაცემაში. ისინი ორ როლს ასრულებენ მცენარეებსა და წყალმცენარეებში, შთანთქავენ სინათლის ენერგიას ფოტოსინთეზისთვის და იცავენ. ქლოროფილი სინათლის დაზიანებისგან. ჩვენ ვიღებთ კაროტინოიდებს საკვების მიღებით, რომლებიც ინახება კანში და იცავს ჩვენს კანს ფოტოდაზიანებებისგან.
კვლევებმა აჩვენა, რომ ასტაქსანტინი არის ძლიერი ანტიოქსიდანტი, რომელიც 1000-ჯერ უფრო ეფექტურია ვიდრე ვიტამინი E ორგანიზმში წარმოქმნილი თავისუფალი რადიკალების გასუფთავებაში. თავისუფალი რადიკალები არის არასტაბილური ჟანგბადის ტიპი, რომელიც შედგება დაუწყვილებელი ელექტრონებისაგან, რომლებიც გადარჩებიან სხვა ატომების ელექტრონების შეწოვით. მას შემდეგ, რაც თავისუფალი რადიკალი რეაგირებს სტაბილურ მოლეკულასთან, ის გარდაიქმნება სტაბილურ თავისუფალ რადიკალის მოლეკულად, რომელიც იწყებს თავისუფალი რადიკალების კომბინაციების ჯაჭვურ რეაქციას. ბევრი მეცნიერი თვლის, რომ ადამიანის დაბერების ძირითადი მიზეზი არის უჯრედების დაზიანება უკონტროლო ჯაჭვური რეაქციის გამო. თავისუფალი რადიკალები. ასტაქსანტინს აქვს უნიკალური მოლეკულური სტრუქტურა და შესანიშნავი ანტიოქსიდანტური უნარი.